平轧物品（2）在轧制线（3）的高度在运输方向（x）上经过冷却装置（1）。喷杆（5，6）相对于运输方向（x）横向地延伸。在垂直于运输方向（x）观察时，喷杆（5，6）在每个情况下均具有两个外区（7，8）和在其间的中心区（9）。液体冷却介质（13）可经由相应的专用单独可控阀装置（10，11，12）供料到区域（7，8，9）中。液体冷却介质（13）的属于中心区（9）的中心流速剖面（V1）在中心中具有最大值，并在垂直于运输方向（x）观察时朝向边缘减小，使得中心流速剖面（V1）限定中心三角形，其一条边垂直于运输方向（x）伸展，并且另两条边长度相等。液体冷却介质（13）的属于外区（7，8）的外流速剖面（V2，V3）在边缘具有最大值并朝向中心减小，使得外流速剖面（V2，V3）每个均限定外三角形，在每个情况下其一条边平行于运输方向（x）伸展，并且一条边垂直于运输方向（x）伸展。中心三角形和两个外三角形组合形成矩形。