一种有机废水处理套筒型分相厌氧反应器及应用其处理含硫含氮废水的调控方法，本发明涉及一种处理有机废水的厌氧反应器及应用方法，它为了解决现有两级厌氧反应器设备占地面积大，管路连接复杂的问题。该套筒型分相厌氧反应器包括内筒、外筒、布水装置和两个三相分离装置，内筒与外筒同轴设置，在内筒的底部安装有布水装置，在内筒的上部设置三相分离装置，在内筒筒壁上开有出水口，围水堰与内筒的外筒壁围成沉淀区，围水堰的底板上固定有多个下降管，下降管延伸至外筒的底部。本发明套筒式两级厌氧反应器的布置紧密，占地面积小，管理控制简单，实现了在一个反应器内完成废水的水解酸化和厌氧产甲烷两级生化处理过程，提高了出水水质。