本发明涉及一种废弃食用油脂重整制取高纯氢气的方法，包括如下步骤：1)载体的制备：采用具有壳核结构的金属氧化物作为载体对废弃食用油脂进行重整制氢；2)废弃食用油脂的预处理：将地沟油进行沉淀、过滤，得到澄清的油脂液体；3)通过控制金属氧化物氧载体颗粒循环速率和油脂液体的流量，使油脂液体在燃料反应器内经氧化还原反应生成高纯H2，同时金属氧化物载体恢复至初始状态重新循环利用。本发明采用高活性、抗积碳及烧结的壳核双层状金属氧化物载体对废弃食用油脂进行重整制氢，工艺简单，易于操作控制，只需调控反应器温度或是燃料流速即可控制反应过程。