利索-全球专利检索

  1. 登录
  2. 注册
发明公开
CN105231392A 一种用于处理面食的欧式料酒及其制备方法 无效 - 驳回

  • 专利标题： 一种用于处理面食的欧式料酒及其制备方法
  • 专利标题（英）： European cooking wine for processing cooked wheaten food and preparation method thereof
  • 申请号： CN201510692043.5
    申请日： 2015-10-23
  • 公开(公告)号： CN105231392A
    公开(公告)日： 2016-01-13
  • 发明人: 杨春茵
  • 申请人： 杨春茵
  • 申请人地址： 广东省佛山市禅城区张槎街道张槎村委会下会116号
  • 专利权人： 杨春茵
  • 当前专利权人： 杨春茵
  • 当前专利权人地址： 广东省佛山市禅城区张槎街道张槎村委会下会116号
  • 代理机构： 广州嘉权专利商标事务所有限公司
  • 代理商 王国标
  • 主分类号： A23L27/00
  • IPC分类号： A23L27/00 ;  A23L33/105
一种用于处理面食的欧式料酒及其制备方法
摘要：
本发明提供了一种用于处理面食的欧式料酒及其制备方法。所述制备方法包括步骤：A.对欧芹、牛至、罗勒进行预处理，得到欧式香料提取物；B.将欧式香料提取物放入锅中，武火加热至沸腾；C.向锅中加入黄酒或花雕酒，加入少许糖，文火煮10分钟，然后熄火待锅中液体冷却，即可得到欧式料酒。所述用于处理面食的欧式料酒含有丰富的糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物，能够为中国菜提供欧式风味；或是将中国菜的烹饪特色融入欧式烹饪方法中。
摘要（英）：

The invention provides European cooking wine for processing cooked wheaten food and a preparation method thereof. The preparation method includes the steps that A, parsley, oregano and basil are pre-processed, and European spice extracts are obtained; B, the European spice extracts are placed into a pot and heated to boiling through strong fire; C, yellow rice wine or Shaoxing Hua Tiao Chiew is added into the pot, a small amount of sugar is added, cooking is performed for 10 min through slow fire, then, flame is turned off , and the European cooking wine can be obtained after the liquid in the pot is cooled. The European cooking wine for processing cooked wheaten food contains rich sugar, dextin, organic acid, amino acid, esters, aldehydes, fusel alcohol and extracts; a European flavor can be provided for Chinese dishes or the cooking feature of Chinese dishes can be fused into a European cooking method.

0/0