本发明公开了一种固定化液体发酵生产具有酱香风味白酒的方法，属于白酒酿造领域。本发明方法所用的固定化酒曲以马尾松果作为固定的载体，通过米根霉的菌丝将酒曲包裹使其固定在马尾松果的鳞片之间。通过将固定化酒曲加到高粱糖化液中进行第一轮发酵，再回收固定化酒曲加入到高粱糖化液和上轮发酵蒸馏后液体中进行后续多轮发酵，将各轮发酵蒸馏所得的酒进行调配得到酱香型原酒液。本发明通过利用马尾松果来固定酒曲达到增香的目的，用米根霉的菌丝包裹酒曲达到固定酒曲和糖化第一轮发酵原料、减少液化酶和糖化酶用量的目的。