本发明提供一种山火检测方法，用于控制一云台系统对设定扫描区域进行山火检测，山火检测方法包括：控制云台系统对设定扫描区域进行预扫描，得到预扫描数据；根据预扫描数据标识出设定扫描区域内的至少一非火灾热源区域；控制云台系统对设定扫描区域中非火灾热源区域之外的其它区域进行扫描；当云台系统在设定扫描区域中非火灾热源区域之外的其它区域进行扫描获得的扫描数据大于一预设阈值时，云台系统将大于预设阈值的扫描数据对应的区域标记为疑似火灾区域，并获取疑似火灾区域的现场信息；发送报警信息给预设终端，报警信息包括疑似火灾区域的现场信息。本发明还提供一种山火检测装置，解决现有技术中山火报警准确率和及时性不高的技术问题。