本发明涉及一种从茶叶末中提取分离5‑O‑没食子酰奎宁酸的方法，该方法由以下步骤组成：(1)取茶叶末，按1g∶10～20ml的固液比加入乙醇溶液，超声提取，滤膜过滤，得到粗提液；(2)按1ml粗提液加入0.1～1g磷酸锆的比例往粗提液中加入磷酸锆，摇床振荡6～24h，离心分离出磷酸锆用水洗涤；(3)按0.1g∶1ml固液比往洗涤后的磷酸锆中加入磷酸去离子水溶液，摇床振荡10～24h，离心分离得到脱附液，滤膜过滤，滤液冷冻干燥，即得。本发明方法不仅可提高5‑O‑没食子酰奎宁酸的纯度和回收率，而且操作简便、绿色环保、对生产设备要求低，适于进行规模化生产。