本发明提供一种鳍式场效应管及其形成方法，包括：提供衬底；在衬底上形成绝缘层、牺牲层；在绝缘层和牺牲层中形成多个开口；在衬底中形成沟槽；在沟槽以及开口中形成鳍；去除剩余的牺牲层使鳍凸出于绝缘层的表面；形成栅极；形成源区和漏区。本发明还提供一种鳍式场效应管，包括：衬底，衬底中具有多个沟槽；形成于沟槽中且凸出于衬底表面的多个鳍，凸出于衬底的鳍截面呈倒梯形；位于鳍之间衬底上的绝缘层，绝缘层的上表面低于鳍的上表面；横跨至少一个鳍且覆盖鳍的侧壁与顶部的栅极；源区和漏区。本发明的有益效果在于：提高了整个鳍式场效应管的性能、提高形成的鳍的精度，并避免了可能发生的隔离材料填充不到位的问题。