一种增强烟叶焦甜香风格的调控剂及其处理烟草的方法
摘要:
本发明一种增强烟叶焦甜香风格的调控剂,按重量份,包括以下原料:L-天冬氨酸2.00~3.32、L-组氨酸2.32~3.88、L-脯氨酸0.46~0.69、L-异亮氨酸0.52~0.77、氢氧化钾2.13~3.46、蔗糖酯2.50~3.50。本发明还提供上述增强烟叶焦甜香风格的调控剂处理烟叶的方法,包括调控剂原液的配置、烟叶的前处理和烟叶的烘烤等步骤。本发明中,L-天冬氨酸、L-组氨酸、L-脯氨酸和L-异亮氨酸与氢氧化钾发生阳离子交换反应后会生成氨基酸钾盐,氨基酸钾盐的溶解度较高,能有效改善氨基酸溶解度较小的问题,从而有利于烟叶的吸收,促进了美拉德反应的发生,使美拉德反应的产物大大增多,从而能有效增强烟叶的焦甜香风格,减少由环境差异而带来的产品质量波动。
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