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发明公开
CN105815749A 一种即食辣椒酱及其制备方法 无效 - 驳回

  • 专利标题： 一种即食辣椒酱及其制备方法
  • 专利标题（英）： Instant chilli sauce and preparation method thereof
  • 申请号： CN201610190744.3
    申请日： 2016-03-30
  • 公开(公告)号： CN105815749A
    公开(公告)日： 2016-08-03
  • 发明人: 王国庆 , 王国英
  • 申请人： 王国庆
  • 申请人地址： 北京市门头沟区清水镇黄安坨村2号
  • 专利权人： 王国庆
  • 当前专利权人： 王国庆
  • 当前专利权人地址： 北京市门头沟区清水镇黄安坨村2号
  • 代理机构： 北京奥翔领智专利代理有限公司
  • 代理商 陈桂兰
  • 主分类号： A23L27/60
  • IPC分类号： A23L27/60 ;  A23L11/00
一种即食辣椒酱及其制备方法
摘要：
本发明涉及一种即食辣椒酱，所述即食辣椒酱的组份包括新鲜红辣椒、豆豉、白砂糖、白醋、食用油、番茄酱、生姜、大蒜、食盐、味精，其制备方法，包括以下步骤：1)称取相应比重的原材料，并预处理；2)将步骤新鲜红辣椒放入熬制容器中熬制，每隔3分钟进行搅拌，直至容器内的辣椒酱沸腾，后再熬制10?40分钟；3)将步骤1)和2)中的预处理的原材料混合、搅拌均匀后，放入密闭的熬制容器中高温搅拌熬制，熬制10?30分钟得到糊状的辣椒酱产品；4)将步骤3)中制得的糊状辣椒酱产品灌装至包装袋中，形成包装产品。本发明提供一种绿色、健康，不含任何添加剂，且保存时间长，口感鲜美、不油腻的即食辣椒酱。
摘要（英）：

The invention relates to instant chilli sauce. The instant chilli sauce is prepared from fresh chillies, fermented soya beans, white granulated sugar, white vinegar, edible oil, tomato sauce, ginger, garlic, salt and monosodium glutamate. A preparation method of the instant chilli sauce comprises the following steps of 1, weighting a corresponding ratio of raw materials, and conducting pre-treatment; 2, placing the fresh chillies adopted in step 1 in a boiling vessel for boiling, conducting stirring at an three-minute interval till chilli sauce in the vessel gets boiling, and then conducting boiling for 10-40 minutes; 3, mixing the raw materials which are pre-treated in step 1 and step 2, stirring the raw materials to be uniform, then placing the raw materials in a closed boiling vessel for high temperature stirring and boiling, and conducting boiling for 10-30 minutes, so that a pasty chilli sauce product is obtained; 4, filling the pasty chilli sauce product prepared in step 3 into a packaging bag, so that a packaged product is formed. The instant chilli sauce is green and healthy, contains no additive and is long in preservation time, delicious in mouthfeel and non-greasy.

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