本发明公开了一种可变磁场高温熔体振荡粘度仪及其快速测量方法，包括中心板，所述中心板上部支撑测量容器，中心板下部与加热装置连接；所述测量容器内设有振荡系统，所述振荡系统包括旋转动力装置，旋转动力装置底部通过悬丝与测杆连接，测杆底部与加热装置内的样品盛放装置连接；所述悬丝上设有测量对数衰减率的光学测定系统；所述加热装置外套有可调节磁场方向和强度的磁场系统以使加热装置处于可变磁场中。通过改变磁场线圈电流和匝数来调节样品处的磁场大小和方向，光学测量系统通过反光镜反射的激光信号得出振荡系统的对数衰减率，根据粘度与对数衰减率的关系得出样品粘度数据。