• 专利标题: 一种鱼香益气牛肉丸及其制备方法
  • 专利标题(英): Fish flavored qi benefiting beef balls and preparation method thereof
  • 申请号: CN201610186062.5
    申请日: 2016-03-29
  • 公开(公告)号: CN105962107A
    公开(公告)日: 2016-09-28
  • 发明人: 薛典荣
  • 申请人: 薛典荣
  • 申请人地址: 安徽省马鞍山市当涂县黄池镇安居街空125号
  • 专利权人: 薛典荣
  • 当前专利权人: 薛典荣
  • 当前专利权人地址: 安徽省马鞍山市当涂县黄池镇安居街空125号
  • 代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司
  • 代理商 余成俊
  • 主分类号: A23L13/40
  • IPC分类号: A23L13/40 A23L13/60 A23L33/105
一种鱼香益气牛肉丸及其制备方法
摘要:
本发明公开了一种鱼香益气牛肉丸,由下列重量份的原料制成:低筋面粉40‑50、牛肉粉20‑30、食盐3‑4、泡打粉2‑3、洋葱粉5‑6、干辣椒粉5‑7、牦牛肉16‑20、0.5‑1mol/l的NaCl溶液240‑300、大豆分离蛋白7‑10、羧甲基纤维素钠0.1‑0.2、食品级氯化镁0.01‑0.013、瘦肉20‑22、荷叶6‑7、海苔1‑2、鱼籽8‑9、蒜汁3‑4、灯心草1.2‑2.1、雪樱子0.9‑1、人参叶2.1‑2.2。本发明入口劲道,浓香四溢,还添加有灯心草、雪樱子、人参叶等食药材,富予了本发明补气益肺、祛暑生津、健胃消食、明目补血、养神除烦的保健功效。
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