本发明涉及一种煤岩工程多功能物理模拟试验系统，其包括试验腔、模型成型子系统、液压加载控制子系统、测试子系统和抽注气子系统，试验腔包括加载框架和可拆卸式连接于加载框架一端的反力盖，加载框架和反力盖同轴安装于一底座上，底座上沿加载框架的轴向设置有导轨，导轨上安装有可沿导轨滑行的支撑座，加载框架和反力盖的底部分别安装有支撑座；模型成型子系统与试验腔之间可拆卸式连接有用于输送模型的轨道输送子系统。本发明还提供了一种煤岩模型试验方法。本发明能够模拟在地应力和瓦斯压力及综合多因素作用下钻孔、造缝、压裂、煤与瓦斯突出、地下工程开挖支护等作业，对加强煤矿与瓦斯突出相关发生机理、预测与控制等提供试验验证手段。