本发明提供了一种鲜花分拣设备及其分拣方法，包括花框传输带、水桶传输带、注水传输带、花卉分拣台、水桶平台、卸货平台和注水平台，包括步骤：将装有鲜花的花框从卸货平台搬运到位于上层的花框传输带上；将注好清水的水桶通过注水传输带送入位于下层的水桶传输带上；分拣人员从花框中取出鲜花，按照花框中的单据，向放置在水桶平台上的水桶内插入鲜花；鲜花分拣完毕将单据放回花框中，再将花框放回花框传输带上；回收单据进行登记。本发明的有益效果是：有效地解决了鲜花分拣不能满足现有市场需求的问题，使鲜花分拣工作能够快速准确地进行，可根据实际情况，增减鲜花分拣生产线的分拣工位数量，设备制造成本低，有利于市场推广。