本发明公开一种脱水方法、装置及洗衣机。其中该方法包括：步骤1，检测当前偏心值作为第一偏心值，确定与第一偏心值对应的第一脱水转速值；步骤2，根据第一脱水转速值与预设转速值的比较结果，执行相应的脱水操作；步骤3，检测当前偏心值作为第二偏心值，确定与第二偏心值对应的第二脱水转速值；步骤4，如果第二偏心值＜第一偏心值，根据第二脱水转速值与预设转速值的比较结果，执行相应的脱水操作，将第二偏心值的值赋值给第一偏心值，然后执行步骤3；步骤5，如果第二偏心值≥第一偏心值，执行摆平操作，然后执行步骤3。通过本发明，洗衣机在洗涤负载量少且吸水性好的衣服时，可进入脱水且能最大程度的脱水，提高了洗衣机脱水效果。