本发明公开了一种核电站乏燃料水池监测系统及方法，装置包括：至少一个连续温度测量仪表、至少一个连续液位测量仪表、监测主控机，连续温度测量仪表、连续液位测量仪表均设置在所述乏燃料水池上，连续温度测量仪表、连续液位测量仪表的输出端与监测主控机通信连接，且连续温度测量仪表为安全级连续温度测量仪表，连续液位测量仪表为安全级连续液位测量仪表。与现有技术相比，本发明具有以下效果：采用安全级连续监测方式的液位和温度仪表进行乏燃料水池液位和温度的监测，满足核电站严重事故后乏燃料水池的监测和控制。