本发明公开一种从新鲜紫苏茎叶中提取的原花青素及其应用，所述原花青素提取方法为：将预处理后的紫苏茎叶加入体积浓度45‑65％的乙醇水溶液中研磨成浆液，再经微波和超声波联合提取，分离纯化，获得原花青素。本发明涉及一种采用微波萃取联合超声波辅助快速提取紫苏茎叶中的低聚原花青素工艺，利用该方法可从紫苏茎叶中快速、简单地提取得到含量大于76％，提取率可达9.5％的低聚原花青素制品。提取得到的低聚原花青素制品可应用在缓解或保护PM2.5呼吸暴露导致的肺上皮细胞氧化应激损伤过程中。