本发明公开了一种空间偏移量可调的拉曼光谱系统及拉曼光谱探测方法，此拉曼光谱系统包括激光器(1)、光路转换装置(2)、聚焦采集光学系统(3)、耦合光学系统(4)、光纤束(5)、至少一光谱仪(6)。光纤束(5)的输入端设置于所述耦合光学系统(4)的焦平面处，所述光纤束(5)的输入端的光纤呈环状分布，中心处设置至少一根光纤，外环位置设置多根与中心处的光纤的距离相同并且构成圆形排列的光纤；所述光纤束(5)的输出端连接所述光谱仪(6)。本发明能够在不需要移动采样光纤或增加采样光纤的数量的情况下，方便地实现拉曼光谱仪的空间偏移量的可连续调节。