本发明涉及一种加热烹饪设备及其煲汤方法，包括于实时检测锅底温度的温度传感器，加热模块，用于调节加热模块火力大小的火力调节电路，与火力调节电路连接的控制火力调节电路的核心控制电路，温度传感器也与核心控制电路连接，其特征在于：所述核心控制电路内设置有“煲汤”工作模式，开始大火工作，直至汤沸腾，沸腾后中火工作2～4分钟，然后小火工作温火煲汤持续时间。本发明提供的加热烹饪设备具有专用煲汤工作模式，其工作模式中，通过温度传感器实时检测锅底温度并将锅底温度传输给核心控制电路，核心控制电路根据锅底温度的变化及其趋势判断出锅内汤是否沸腾，沸腾后再转中火和小火，直至结束，这种煲汤方式比较科学准确，使用方便。