本发明公开了一种枇杷采后果肉可溶性固形物分布成像的方法，解决现有检测方法无法获得枇杷果肉内部可溶性固形物的空间分布的问题。本方法将枇杷果肉按照空间分布切割成方形小块，分别获取各果肉切块的可溶性固形物含量和光谱平均值，并将可溶性固形物含量和光谱平均值采用线性回归方程关联，并建立可溶性固形物含量和光谱值的预测模型，根据预测待测样本的各处果肉切块每个像素点的光谱值预测其对应的可溶性固形物含量，根据待测样本果肉切块各像素点的空间分布坐标来建立可溶性固形物在待测样本中的像素级三维分布模型，实现枇杷采后内部果肉可溶性固形物分布的空间可视化成像。