本发明公开了一种多级叠弧式鱼道及过鱼方法，涉及过鱼建筑物和水利水电工程生态环境领域。本发明的多级叠弧式鱼道由若干个梯级的鱼道单元、鱼道两翼墙和控制系统组成，鱼道单元的底板和闸门均为弧形面板，形成了叠弧式结构，鱼道单元内的折叠板能够随着闸门开启过程趋于平直，与闸门协同形成有利于鱼类上溯的水流条件。本发明与传统鱼道相比，能够缩短鱼道长度、调节鱼道水流条件，智能化水平高，适用于不同水头的大坝过鱼，也适于不同游泳能力的鱼类，有利于保护鱼类资源，维持河流生态系统的多样性。