提供了一种充气轮胎的制造方法，在该充气轮胎的制造方法中，在制造SOT结构的充气轮胎时没有压下或存在最少量压下的情况下合适地执行低罩成型；还提供了一种充气轮胎。该充气轮胎制造方法涉及：第一罩成型步骤，该第一罩成型步骤用于成型具有胎侧、内层、帘布层、胎圈以及胎面侧缘的第一罩；胎面环形成步骤，该胎面环形成步骤用于形成具有缓冲层、带以及胎面中心部的胎面环；成形步骤，该成形步骤用于将胎面环和第一罩进行压力粘合，以将该胎面环和第一罩成型为低罩的形状；以及卷起步骤，该卷起步骤用于将胎侧粘合到第一罩的侧面，其中，胎面侧缘在成形步骤中被形成在与胎面中心部分的端部相邻的位置中，并且在卷起步骤中，胎面侧缘与胎面中心部被粘合在一起。