本发明公开了一种利用虫害茶鲜叶加工花香味醇绿茶的方法，该方法包括以下步骤：采摘被虫咬的鲜叶原料；将采摘的鲜叶原料置于弱光下晒青，待叶色由青转暗绿、青气消退、花香显露；再在环境温度为20‑25℃、空气湿度为80‑85％的条件下续摊放20‑30min，出现花香为止；控制室温、空气湿度，采用遮阴网装晒青叶，缓慢甩动遮阴袋，甩动结束后将叶摊匀，静置，至叶面黄绿不红边、花香显露；渥青；将渥青处理的茶叶原料均匀投放至杀青机内，待茶叶叶边稍焦边，发出茶香即可；回软；揉捻；干燥；拣剔后包装即可。本发明利用虫害鲜叶开发了高品质的新产品，减少农药残留，降低成本，大大提高产品的附加值，对茶区经济有良好的促进作用和社会效益。