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发明公开
CN107173411A 一种营养富硒发酵饼干的制备方法 无效 - 撤回

  • 专利标题： 一种营养富硒发酵饼干的制备方法
  • 专利标题（英）： Preparation method of nutritional selenium-enriched fermented biscuits
  • 申请号： CN201710558385.7
    申请日： 2017-07-10
  • 公开(公告)号： CN107173411A
    公开(公告)日： 2017-09-19
  • 发明人: 李郑松
  • 申请人： 李郑松
  • 申请人地址： 安徽省芜湖市无为县泉塘镇得胜行政村小圩自然村25号
  • 专利权人： 李郑松
  • 当前专利权人： 李郑松
  • 当前专利权人地址： 安徽省芜湖市无为县泉塘镇得胜行政村小圩自然村25号
  • 主分类号： A21D13/06
  • IPC分类号： A21D13/06 ;  A21D2/36 ;  A21D8/04
一种营养富硒发酵饼干的制备方法
摘要：
本发明公开了一种营养富硒发酵饼干及其制备方法，其组成原料的重量份为：面粉100‑120份，活化富硒酵母（干基）1‑2份，罗汉果提取物10‑12份，乳酸亚铁1‑2份，枸杞3‑5份，玫瑰花8‑12份，起酥油15‑20份，食盐1‑2份，面团改良剂1‑2份，维生素C 2‑3份，柠檬酸钠3‑4份，鲜牛奶20‑25份，香草粉3‑4份和水适量。本发明的富硒发酵饼干采用两段发酵的方式，易于消化，且含有的硒元素具有很好的保健效果，本发明配方以及制作方法合理有效，适合广大人群的食用，具有良好的市场潜力。
摘要（英）：

The invention discloses nutritional selenium-enriched fermented biscuits and a preparation method thereof. The nutritional selenium-enriched fermented biscuits comprise the following raw materials in parts by weight: 100-120 parts of flour, 1-2 parts of activated selenium-enriched yeast (dry base), 10-12 parts of fructus momordicae extract, 1-2 parts of iron lactate, 3-5 parts of Chinese wolfberries, 8-12 parts of roses, 15-20 parts of shortening oil, 1-2 parts of table salt, 1-2 parts of a dough improver, 2-3 parts of vitamin C, 3-4 parts of sodium citrate, 20-25 parts of fresh milk, 3-4 parts of vanilla powder and a proper amount of water. The nutritional selenium-enriched fermented biscuits disclosed by the invention are easy to digest by way of two-stage fermentation, and the selenium has a good healthy effect. The formula and preparation method disclosed by the invention are reasonable and effective, and the nutritional selenium-enriched fermented biscuits are suitable for massive crowds to eat and have good market potential.

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