Invention Grant
- Patent Title: 一种红茶加工的茶青前处理方法
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Application No.: CN201710657136.3Application Date: 2017-08-03
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Publication No.: CN107258958BPublication Date: 2021-07-02
- Inventor: 陈娟 , 陈晏飞 , 雷志伟 , 郭燕 , 吕军 , 杨文 , 潘科 , 陈正武 , 乔大河
- Applicant: 贵州茗香茶业科技开发有限公司
- Applicant Address: 贵州省贵阳市贵州省贵安新区行政中心政务服务大厅2楼办公室
- Assignee: 贵州茗香茶业科技开发有限公司
- Current Assignee: 贵州茗香茶业科技开发有限公司
- Current Assignee Address: 贵州省贵阳市贵州省贵安新区行政中心政务服务大厅2楼办公室
- Agency: 贵阳索易时代知识产权代理事务所
- Agent 管宝伟
- Main IPC: A23F3/06
- IPC: A23F3/06 ; A23F3/08 ; A23F3/12
Abstract:
本发明涉及红茶加工技术领域，尤其是一种红茶加工的茶青前处理方法，通过对茶叶进行摊青萎凋前，去除了枯叶残叶，有效避免茶青因机械损伤而导致提前发酵；采用薄摊通风摊凉使茶青快速均匀走水，缩短摊凉的时间；采用低温和摇靑的方法增加了茶青内含物质的转化，缩短了揉捻的时间和发酵时间，避免了茶青在揉捻过程中就开始发酵或者在发酵过程中，发酵不均匀导致红茶口感、香气较差、叶底杂乱的缺陷。
Public/Granted literature
- CN107258958A 一种红茶加工的茶青前处理方法 Public/Granted day:2017-10-20
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