发明授权
- 专利标题： 一种猴头菇养胃红糖及其制备方法
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申请号： CN201710480490.3申请日： 2017-06-22
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公开(公告)号： CN107360855B公开(公告)日： 2020-07-07
- 发明人: 梁磊 , 王庆福 , 胡彪 , 黄清铧 , 郭剑雄
- 申请人： 广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)
- 申请人地址： 广东省广州市海珠区石榴岗路10号
- 专利权人： 广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)
- 当前专利权人： 广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)
- 当前专利权人地址： 广东省广州市海珠区石榴岗路10号
- 代理机构： 广州嘉权专利商标事务所有限公司
- 代理商 胡辉
- 主分类号： A23L31/00
- IPC分类号： A23L31/00 ; A23L33/125 ; C12N11/14 ; C12P19/24 ; C12P19/04
摘要：
本发明公开了一种猴头菇养胃红糖及其制备方法。本发明将蔗糖异构酶和葡萄糖异构酶按一定比例固定化于蔗渣炭，形成蔗渣炭固定化酶，利用蔗渣炭固定化酶转化蔗汁中糖分，再将猴头菇菌种接种到蔗汁中发酵转化残留蔗糖、葡萄糖为猴头菇多糖后，经浓缩、加工获得低GI值的猴头菇养胃红糖。本发明猴头菇养胃红糖的猴头菇多糖、果糖、异麦芽酮糖含量高，产品GI值低，并且对胃粘膜损伤具有明显保护作用，特别适合有胃部疾病、糖尿病人群。
公开/授权文献
- CN107360855A 一种猴头菇养胃红糖及其制备方法 公开/授权日：2017-11-21
