本发明公开一种渐变式热风防粘壁喷雾干燥设备，在喷雾干燥室内上部、进料管的外围设有渐变式热风盘，渐变式热风盘上部有供进料管通过的凸管，凸管连接于升降装置下部，升降装置调节渐变式热风盘的上下位置，渐变式热风盘在凸管下部连接的部分呈圆形喇叭口形状，其上面自中心到边缘均匀设置从小到大的通风孔洞，渐变式热风盘与喷雾干燥室内壁形成有热风缓冲区，热风缓冲区由设在喷雾干燥室顶壁的进风格栅进热风，进风格栅在凸管外围。效果：在渐变式热风盘下方形成热风区域。热风区域把离心式喷头形成的雾状物包围，以减少经过瞬间干燥的料与干燥室室壁的直接接触几率，减少粘壁情况。