发明公开
- 专利标题: 仿制的无外皮香肠
- 专利标题(英): IMITATION SKINLESS SAUSAGES
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申请号: CN201680020824.2申请日: 2016-04-08
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公开(公告)号: CN107580452A公开(公告)日: 2018-01-12
- 发明人: H·H·尼尔森
- 申请人: FMC有限公司
- 申请人地址: 美国宾夕法尼亚州
- 专利权人: FMC有限公司
- 当前专利权人: 杜邦营养美国有限公司
- 当前专利权人地址: 美国宾夕法尼亚州
- 代理机构: 上海专利商标事务所有限公司
- 代理商 陶家蓉; 朱黎明
- 优先权: 62/145,673 2015.04.10 US
- 国际申请: PCT/US2016/026636 2016.04.08
- 国际公布: WO2016/164721 EN 2016.10.13
- 进入国家日期: 2017-10-09
- 主分类号: A22C13/00
- IPC分类号: A22C13/00 ; A23J3/14 ; A23J3/26
摘要:
一种具有0.05mm或更少的厚度的藻酸盐表层的细乳糜香肠;所述香肠大体上具有无外皮香肠的可见和感官特性。以及一种方法,该方法包括将细乳糜填充物和含有藻酸盐的肠衣糊料共挤出,以形成包含基于肠衣糊料和填充物的总重量为1.5重量%或更少肠衣糊料的藻酸盐的共挤出产品;以及使这样的共挤出产品与含有钙离子的溶液接触,该溶液具有低于藻酸盐pKa值的pH。
公开/授权文献
- CN107580452B 仿制的无外皮香肠 公开/授权日:2021-04-27