本发明公开了一种药材切片机的切片厚度手动调节方法，包括切片箱体、切片刀和切片电机，切片箱体内设有切片转轴，切片转轴为花键轴，切片电机与切片转轴的一端连接，切片刀包括花键轴套和圆盘切割片，圆盘切割片套接在花键轴套上，切片箱体内的切片转轴上等距间隔套设多把切片刀，在设置多把切片刀一侧的切片转轴上设有左隔板，在另一侧的切片转轴上设有右隔板，左隔板与切片箱体之间的花键轴套上设有左挤压弹簧，右隔板与切片箱体之间的花键轴套上设有右挤压弹簧，切片刀对应的切片箱体一侧开设有切割口，切割口外侧设有调节花键杆，圆盘切割片通过切割口伸出切片箱体外，调节花键杆上设有调节切片刀间距的切片厚度调节装置。