本发明提供了一种稠油启动压力梯度以及渗流规律测量装置与方法，所述装置包括平流泵、管路一、管路二、岩心夹持器、围压泵及其连接管线，本发明在岩心夹持器入口前和出口后分别使用油柱管、水柱管和液柱管，并增加了油/水柱管与对应的精准压力表之间的切换阀门；入口处的油/水柱管能够准确测量入口处的压力；出口处的液柱管可以提供高于大气压的背压，进而防止气体在多孔介质中的滞留；油/水柱管与精准压力表之间的切换阀门可以按照实验需要进行单相与油水两相渗流之间以及压力测量装置之间的在线实时切换，避免实验过程中的过多操作，降低甚至消除气体进入测试系统的概率，并有效地减少了实验所需时间。