本发明公开了一种确定生长育肥牛生产能量与蛋白质需要量的方法，具体过程如下：首先，根据公牛生长育肥后的净肉率CTBRC，计算并估计牛胴体产量等级评分YG，再根据牛胴体产量等级评分YG，计算空腹体脂肪含量EBF；最后根据空腹体脂肪含量EBF，估算公牛生长育肥标准参考体重SRW，最后通过标准参考体重SRW，确定生长育肥牛生产能量与蛋白质需要量。本发明基于我国屠宰厂常规检测指标和育肥牛性别特点，构建了估计公牛生长育肥标准参考体重SRW的方法，与现行方法相比，克服了NRC(2016)的BCNRM相关模型中仅适用于小母牛和阉公牛，而不适于未阉割公牛的模型缺陷，而且可连续计算SRW，从而为我国饲养模式下的生长育肥公牛找到了一种估计SRW的方法。