本发明提供了一种服务器冷却系统及冷却方法，该系统，包括：在每个机柜的第一背板上设置有第一换热器和第一风机；每个第一换热器的出口与热管路相连，入口与冷管路相连；冷却单元的入口与热管路相连，出口与冷管路相连；冷却单元，用于冷却由热管路进入的冷却介质，将冷却后的冷却介质输出到冷管路中；针对位于同一机柜上的第一换热器和第一风机：当前第一风机，用于向对应的当前第一换热器吹风，以使风经过当前第一换热器冷却后冷却所在的当前机柜中的服务器；当前第一换热器，用于利用由冷管路进入的冷却介质冷却当前第一风机吹来的风，将热交换后的冷却介质输出到热管路中。本发明能够提高对服务器的冷却效果。