一种天然浓缩膳食纤维及其制备方法，所述天然浓缩膳食纤维是将富含膳食纤维素的松树皮粉碎后过筛，加水浸泡，浸泡完后排掉废水，然后将浸泡后的松树皮转移至反应器中，加入水，得到松树皮混合液，进行超声波辅助酶解处理，酶解后排干液体，接着将酶解后的物料接入植物乳杆菌HKB‑38进行发酵，将发酵后的物料进行高温高压热处理，冷却、干燥，即得天然浓缩膳食纤维。本发明还包括天然浓缩膳食纤维的制备方法。本发明选用价格低廉且资源丰富的松树皮作为生产原料，大大降低生产成本的同时，充分利用资源，创造高附加值。本发明显著提高了膳食纤维的纯度以及纤维产品的溶胀性和持水力。实验证明，本发明浓缩膳食纤维中粗纤维含量≥60％，中性洗涤纤维(NDF)含量≥86％，酸性洗涤纤维(ADF)含量≥70％，产品溶胀性≥5.0mL/g，持水力≥5.0g/g。