本发明涉及一种扒鸡上色油炸用吊篮，吊篮包括篮体，篮体内设置有挡壁，篮体的内壁之间与挡壁之间围合有多个用于盛装扒鸡的腔室，腔室的底部设置有固定框，固定框由多根平行间隔布置的第一档条构成，固定框的框面下方还设置有活动框，活动框由多根平行间隔布置的第二档条构成，活动框与连动单元连接，拨动机构驱动连动单元动作并连动活动框摆动，活动框摆动时，活动框的框面高于固定框的框面，当拨动机构驱动连动单元动作并连动活动框摆动时，整鸡由固定框的第一档条承托转变为活动框的第二档条承托，因此可转换对鸡表皮的衬托点，使得在先被档条挡压位置也能够充分的接触油液或者糖水，从而确保对整鸡表皮糖浆涂抹的均匀性。