本发明提供一种咖啡冲泡盒的压紧装置和咖啡机，压紧装置的下方设置有咖啡冲泡盒安装位；压紧装置包括套管压头、外壳、电机，套管压头的底壁的外围设置有环形的密封部，套管压头上开设有水通道，水通道的出口位于密封部的中部，高压热水流经水通道向咖啡冲泡盒安装位方向喷射；套管压头安装在外壳内部并与外壳在外壳的周向上相对固定；电机安装于外壳上，电机的驱动轴伸入外壳内部，驱动轴上固定有第一连接件；套管压头的内周壁与第一连接件驱动连接，电机驱动套管压头上下移动。本发明的压紧装置结构简单，便于实现自动化，而且易于维护和使用。