本发明公开了一种自动化小龙虾展平装置，包括展平装置底座、展平装置翻转机构和展平装置夹取机构；展平装置翻转机构包括展平装置翻转支架组件和展平装置翻转驱动单元；展平装置夹取机构包括展平装置夹取组件和展平装置展平组件；展平装置夹取组件包括第一夹取件和展平装置检测单元；展平装置展平组件包括展平滑动件、第二夹取件和展平滑动件驱动单元。展平装置夹取组件可夹取住小龙虾的一端，展平装置展平组件可夹取住小龙虾上邻近第一夹取件的部位，并且第二夹取件可相对于第一夹取件移动，从而将处于蜷缩状态的小龙虾拉直展平，解决了煮熟后的小龙虾处于蜷缩状态而影响到小龙虾的剥壳处理的问题。