本发明公开了红豆薏米冲泡粉的制备方法，红豆、薏米分别经过筛选、清洗，去除大杂、小杂、轻杂和原料表面的泥沙，再分别经过烘烤、粗粉碎、称重，物料合并加水混合调质、膨化，膨化料利用气力输送冷却、吸湿后送至烘箱烘干，烘干后物料再次利用气力输送冷却后送至微粉碎机粉碎，粉碎后物料即红豆薏米冲泡粉，收集打包。本发明的工艺特征是物料经过筛选、清洗二次清理保证了产品卫生质量，经过粗粉碎、微粉碎二次粉碎确保了膨化效果和成品质量，经过烘烤、膨化二次高温熟化，既保持了产品特有的烤香味、又保证了产品糊化度和冲泡性能，提高了营养物质消化吸收利用率。食用红豆薏米冲泡粉具有清热去湿、补血补肾、减肥消肿、利尿解毒等功效。