本发明公开了一种改性环糊精侧链结构的聚羧酸减水剂，其结构通式为：其中，a、b、c、d、m和n为聚合度且均为正整数，a＝15～20，b＝1～5，c＝55～90，d＝1～5，m＝45～90，n＝9～27。本发明还公开了改性环糊精侧链结构的聚羧酸减水剂的制备方法。本发明合成的聚羧酸减水剂分子上带有醚化的环糊精侧链结构，相比酯化的环糊精侧链结构，其在混凝土的碱性环境中更为稳定，不发生水解反应，加入混凝土之后稳定性好，保水、保坍和增粘性能优异，经过120min后净浆流动度变化小。