发明公开
- 专利标题： 一种调味乳酱及其制备方法
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申请号： CN201810159385.4申请日： 2018-02-26
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公开(公告)号： CN108378347A公开(公告)日： 2018-08-10
- 发明人: 何光华 , 张大宝 , 马力 , 姚红 , 邢晓伟
- 申请人： 贝因美(杭州)食品研究院有限公司
- 申请人地址： 浙江省杭州市滨江区浦沿街道南环路3758号19楼
- 专利权人： 贝因美(杭州)食品研究院有限公司
- 当前专利权人： 贝因美(杭州)食品研究院有限公司
- 当前专利权人地址： 浙江省杭州市滨江区浦沿街道南环路3758号19楼
- 代理机构： 北京集佳知识产权代理有限公司
- 代理商 潘颖; 赵青朵
- 主分类号： A23L27/60
- IPC分类号： A23L27/60 ; A23L5/10 ; A23L29/10
摘要：
本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种调味乳酱及其制备方法。该调味乳酱的原辅料包括全脂乳粉、糖、浓缩乳清蛋白、棕榈油、麦芽糊精、乳化稳定剂、香精和水；乳化稳定剂由卡拉胶和单硬脂酸甘油酯组成。本发明调味乳酱具有浓郁奶香风味、细腻饱满的口感和丰富的营养价值，产品在贮藏期内质量保持稳定。
公开/授权文献
- CN108378347B 一种调味乳酱及其制备方法 公开/授权日：2021-06-18
