一种香酥馕丁的制备方法，其特征在于包含以下步骤：a、成品馕处理：取用1000重量份的成品馕，加工成块状或片状，在块状或片状的馕丁上喷洒30～200重量份的盐水，盐水浓度是0.5～10g/ml；b、一次烤制：将a步骤处理后的馕丁，放入烤箱内或烤炉内烤制，烤制温度为180～220℃，烤制5～10分钟；c、出炉刷油：b步骤结束后，出炉刷油，刷油量1～50重量份，刷油后，添加10～80重量份的调味料；d、二次烤制：c步骤结束后，放入烤箱内或烤炉内烤制，烤制温度为180～220℃，烤制5～10分钟；e、成品出炉：得到成品馕丁。