本发明涉及一种具有改善血糖水平的组合物及其制备方法，其包括以下组分的原料：栗子皮提取物25-40份、桑叶提取物10-20份、燕麦β-葡聚糖3-5份，还可以进一步添加苦瓜粉5-10份、含铬酵母粉1-2份、苦瓜提取物5-10份、大麦麦芽10-20份、雨生红球藻粉5-10份、燕麦纤维3-5份、山药粉5-10份、菊花粉1-2份、荞麦粉3-5份、玉竹粉4-7份、葛根粉3-5份、维生素B2 0.1-1份，该组合物营养丰富，食用方便，可以有效地改善血糖水平，具有一定的保健作用。