本发明公开了一种电水壶，包括壶底壁(1)，壶底壁的底面或者壶底壁的下方设有发热元件(4)，壶底壁的顶面具有便于小汽泡聚合成大汽泡的粗糙表面(8)，粗糙表面的粗糙度不小于10μm且不大于100μm。在本发明的电水壶中，通过在壶底壁的顶面形成具有粗糙度的粗糙表面，利用该粗糙表面增大壶底壁对汽泡的粘附力，有利于粗糙表面上的小汽泡聚合成大汽泡，大汽泡克服粗糙表面给予的粘附力后脱离壶底壁进入水中，减少小汽泡脱离壶底壁进入水中破裂，且大汽泡脱离壶底壁后较难在水中破泡，从而可解决局部汽泡小且密集的问题，达到显著的降噪效果。