本发明属于酸性蛋白酶生产技术领域，具体涉及一种利用微生物生产酸性蛋白酶的方法，包括以下步骤：制备灭菌的固体培养基，其中盛放固体培养基所用曲盘的结构如下：包括一个底部设有若干透气孔的盘体，并且盘体的底部可拆卸的安装在盘体侧壁上，盘体内横向安装有透气承重网，透气承重网和盘体底部之间填充有第一纱布层，盘体上还覆盖有透气网盖；接种与发酵：将发酵菌的液体母种接种于灭菌的固体培养基中，然后进行发酵，发酵过程中每天补水；最后进行酸性蛋白酶的提取。本发明通过改变传统的曲盘结构和液体发酵工艺，采用固体发酵方式来提高酶活力。