发明公开
CN108651868A 一种冷吃兔防腐杀菌方法
无效 - 驳回
- 专利标题： 一种冷吃兔防腐杀菌方法
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申请号： CN201810345454.0申请日： 2018-04-17
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公开(公告)号： CN108651868A公开(公告)日： 2018-10-16
- 发明人: 袁先铃 , 袁玉梅 , 杨雷 , 陈崇艳 , 彭先杰
- 申请人： 四川理工学院
- 申请人地址： 四川省自贡市汇兴路学苑街180号
- 专利权人： 四川理工学院
- 当前专利权人： 四川理工学院
- 当前专利权人地址： 四川省自贡市汇兴路学苑街180号
- 代理机构： 重庆市信立达专利代理事务所
- 代理商 包晓静
- 主分类号： A23L13/40
- IPC分类号： A23L13/40 ; A23B4/20 ; A23B4/16 ; A23B4/005
摘要：
本发明属于冷吃兔保存领域，公开了一种冷吃兔防腐杀菌方法，包括以下步骤：选择原料；切丁；焯水；腌制；炒制；真空包装；灭菌。本发明确定了一种冷吃兔防腐杀菌方法，目前市场上的冷吃兔多采用高温高压杀菌严重影响冷吃兔口感，本发明采用低温杀菌方式，杀菌的同时保证影吃兔风味；并且通过加入辣椒籽油的方式，赋予冷吃兔辣椒籽特有的香味，同时延长货架期，解决了目前市场上的冷吃兔存在货架期短的缺陷。
