一种倾角传感器，包括宽带光源、第一定向耦合器、第二定向耦合器、参考单模光纤、传感单模光纤和光谱仪；所述宽带光源与所述第一定向耦合器输入端连接，所述第一定向耦合器输出端连接所述参考单模光纤和所述传感单模光纤，所述参考单模光纤和所述传感单模光纤的另一端连接所述第二定向耦合器的输入端，所述第二定向耦合器的输出端连接所述光谱仪；所述传感单模光纤的包层上开设有深度小于等于包层壁厚度的凹槽，所述凹槽内充满且密封有两种不同密度且互不相溶的液体，且两种液体形成分层。还提供一种倾角传感器的制备方法。本发明的传感器具有抗电磁干扰、绝缘、灵敏度及分辨率高、耐高压、耐腐蚀、信号衰弱小的优点。