本发明公开了一种密闭式油罐脱水系统，包括若干个油罐和连接于所述油罐的若干个脱水器，还包括：主管道，通过脱水管道连接于所述脱水器，集水罐，通过集水管道连接于所述主管道，所述集水罐中设置有油水溢流板，所述油水溢流板将所述集水罐分隔为油槽区和水槽区；污水泵，所述污水泵的入水口通过第一排水管道连接于所述集水罐的水槽区；油泵，所述油泵的入油口通过第一排油管道连接于所述集水罐的油槽区；碱液吸收罐，通过排气管道连接于所述集水罐的顶部。利用该脱水系统本发明还公开了一种密闭式油罐脱水方法，相比于传统的油罐脱水方法，更加安全、环保。