本发明是关于一种加工农产品用的沥水吹干设备，涉及农产品加工领域，主要目的在于去除农产品清洗后包含的大量水分，提高农产品后续包装的质量。主要采用的技术方案为：加工农产品用的沥水吹干设备，其包括外壳、内筒、吹风装置、滑道、吸气装置和振动装置；外壳的上端具有过孔，外壳通过过孔套设在内筒上，内筒的上端具有出气口、且侧壁上设有多个第一通气孔；外壳的内壁上设有内凹的导风槽，导风槽呈螺旋形，外壳上设有与导风槽的下端连接的进风口；滑道套设在内筒上的部分呈螺旋形，滑道具有内凹的滑槽，滑槽具有相对的第一侧壁和第二侧壁，第一侧壁上具有连通滑槽内部的第二通气孔，第二侧壁与内筒相对、且设有连通滑槽和内筒的第三通气孔。