本发明涉及一种好氧颗粒污泥的快速培养方法及培养基质。好氧颗粒污泥的快速培养方法，包括使用含有As3+的培养基质对接种污泥进行培养的步骤。本发明的好氧颗粒污泥的快速培养方法，无需另外投加微小颗粒作为诱导晶核，而是通过含有As3+的培养基质来加速接种污泥的颗粒化进程，从而实现好氧颗粒污泥的快速培养。培养过程中As3+被氧化转化为As5+，经处理后可实现达标排放，生物除磷试验表明，该方法制备的好氧颗粒污泥具有更好的生物除磷效果，非常适用于畜禽废水的生物处理。