本发明公开一种定义制丝、复烤生产过程数据类型的方法及其处理系统，重新定义过程数据类型，并利用新的数据类型进行统计分析。针对目前烟草加工行业中对于制丝、复烤生产过程数据分为料头类、过程类、料尾类数据存在的不完善问题，本文采用全新的过程数据分类方法，将生产过程数据划分为无效数据，有效数据，有效数据再细分为精确数据和偏置数据。无效数据为非实际生产状态产生的数据或因测量系统误差产生的数据；偏置数据为有效数据除精确数据部分外的数据，所述精确数据为在精确数据限范围内的数据；采用此种定义数据方法和系统可对生产全过程数据进行统计分析。