本发明公开了一种基于甜菜碱施用缓解灰色烟的烤烟管理及烘烤方法，所述的烤烟管理方法包括以下步骤：1）烟叶灰色等级鉴定及一次喷施：对发生灰色烟的烟株进行灰色烟等级鉴定，将灰色烤烟病害程度分为6级；并根据灰色烟等级进行一次喷施；2）灰色度等级再次鉴定及二次喷施：先对经过一次喷施后10~20天的烟株再次进行灰色烟等级鉴定，并根据灰色烟等级进行二次喷施，待灰色烟等级均不超过2级，即可。本发明通过受害烟田挂灰等级的确定、甜菜碱施用，有效缓解了田间灰色烟的发生。本发明的方法能够有效的提升田间烟叶健康程度、烤后烟叶等级，为防治田间灰色烟提供了理论和技术支持。